旺草季節加強放牧，延長放牧時間，充分利用天然牧草資源，每天補1次液草，40-60克/食鹽。枯草季節(每年11月至次年4月份)要備足草料進行補飼。如何備料：一是種植優質牧草，利用田邊、地頭、溝出空閑地等比較潮濕的地方種植黃竹草；冬閑田種植多花黑麥草。二是利用農閑地、荒山坡地種植臂型草，秋季收割青干草備用。三是利用大季農作物秸桿制作青貯料和氨化料。備足的草料供早晚補充、白天放牧。

    1.選擇優良肉牛品種。我國以國外引進了許多優良肉牛品種，如利木贊牛、西門塔爾牛、夏洛來牛等，育肥高檔肉牛最好挑選這些良種牛與本地黃牛雜交的一代牛。因為雜交一代牛增重快，肉質優良，經濟效益高。若暫時購不到雜交牛，也可選用我國的地方良種，如魯西黃牛等，也可以生產出高檔牛肉的。

    2.嚴格控制育肥牛的年齡。挑選6月齡、活重達到200公斤以上的牛犢，育肥到18至24月齡屠宰。一般超過30月齡以上的牛，肉質老化，生產不出最高檔的牛肉。

    3.必須達到屠宰體重。雜交牛育肥到24月齡，體重必須達到500公斤以上，只有這樣的宰前活重牛才能出優質級高檔牛肉。如果24月齡達不到標準體重，應迅速調整精料比例，力爭在4個月內達到標準體重，否則，難上檔次。生產高檔牛肉，牛的育肥年齡和宰前體重共同決定著肉質的等級，兩者缺一不可。有草山和放牧地的地區，可放牧育肥，適當補些精料或質地較好的青粗飼料，飼養18個月齡，體重350公斤左右，便可屠宰。這樣較為經濟，因為牛的年齡越大，每增重一公斤，所消耗的飼料就越多。缺草或草地不好，而又需在較短期內達到長膘屠宰的，可圈養育肥，即集中圈養2-3個月

    4.抓好育肥前牛的適應性飼養。主要有以下內容：

    ①剛購回的牛在大小、強弱、喂法上差異大， 不適應立即集中育肥，先要按大小不同分群飼養。購回后一周內只喂草不喂料，但要飲足水，水中適當加點鹽，目的是調理腸胃，促進食欲。第二周逐漸加喂精料，逐漸達到每頭每天2公斤，接近育肥條件。

    ②多數牛體內有一定數量的寄生蟲，直接影響育肥效果，對購回的牛3～5天后進行驅蟲。可用敵百蟲，按牛每百公斤體重4克，空腹服下。

    ③去勢。適時給肉牛去勢可提高育肥效果12.5%左右。購回的牛可在育肥前15～20天去勢，幼齡公牛宜早期去勢，可在3～5月齡時進行。

    5.科學投喂飼料。飼喂肉牛的精飼料有玉米、麩皮、高粱、油餅等；粗飼料有常用于喂牛的作物秸桿如玉米稈、麥稈、稻草以及牧草等，飼料只有科學投喂，才能促進肉牛的快速生長，增加喂料，強度肥育，對淘汰要宰的老殘牛更多用此法；對乳用小公牛和雜種牛進行育肥，也可圈養，飼料以剛割牧草或干草為主，配合補充混合精料，供給充足的飲水，飼養到一歲至一歲半左右，體重達到300-350公斤，即可出售